Горшочек с сыром гауда

• 1/ 4 литров белого вина Rhone или Sancerre
• свежемолотый мускатный орех
• 2 ст л датского джина
• 2-3 ст л крахмала
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 1 ч л свежего лимонного сока
• 225 грамм зрелого сыра Гауда
• 450 грамм молодого сыра Гауда
• свежемолотый че

“Kaaspot” или сырный горшок - традиционное зимнее блюдо в Нидерландах. На самом же деле, это не большее, чем фондю, приготавливаемое с датскими сырами.
Натереть фондюшницу долькой чеснока. нарезаем молодой сыр и натрем зрелый. соединим в горшке. добавим вино и помешивать постоянно на медленном огне, пока сыр не закипит. смешаем крахмал с лимонным соком и добавим в сыр. По желанию можно разведем его вином, чтобы он не был таким густым. приправим черным перцем и мускатным орехом и добавим джин. поставим на горелку.
Подавать:
Разломать на кусочки датскую колбасу, нарезаем кубиками белый хлеб и подадим соленые палочки.