Вегетарианские орзо

• 275 грамм макарон “орзо”
• 1 красный перец, порезанный на небольшие кусочки
• На 4 порции:
• 1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кусочки
• 185 грамм банка черных оливок, слитых и порезанных на 4 части
• 1 красная луковица
• 3 ст л базилика

Орзо - мелкие, размером с рисовые зерна макаронные изделия, которые можно заменим любыми мелкими макаронными изделиями или даже рисом.
отварим макароны по инструкциям на пакете. сольем и отставить. разогреем масло в большой сковороде, добавим баклажан, лук и перец и обжариваем 7-8 мин. добавим цедру и сок лимона.
В макароны добавим оливки, хорошо перемешаем и прогреть. добавим базилик, приправим и хорошо перемешаем.
Подавать сразу, полив оливковым маслом.