Жареная рисовая лапша и индейкой

• 300 грамм рисовой лапши (шириной 2см или уже)
• три столовых ложки раст. масла
• одна столовая ложка раст. масла
• 500 грамм брокколи
• три столовых ложки сладкого соевого соуса
• 2 яйца
• три столовых ложки рыбного соуса
• 400 грамм грудинки индейки или курицы
• одна столовая ложка соевого соуса
• 1,5 столовых ложки сахара

Индейку нарезаем полосками и замаринуем в растительном масле и соевом соусе.вскипятим воду в кастрюле и варим в ней рисовую лапшу примерно 5 минут. Затем промоем лапшу холодной водой и дадим стечь.Брокколи очистим, порежем и бланшируем в подсоленной воде 3 минуты. сольем воду и отставить брокколи в сторону.разогреем растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде. положим туда индейку и обжарим.Мясо отодвинуть в сторону и вобьем на свободное место яйца,смешаем белок и желток и прожарить. смешаем с мясом и снова отодвинуть все в сторону.всыпем брокколи и прожарить в течение 5 минут.добавим лапшу, рыбный и соевый соус и сахар и все хорошо перемешаем. Совет: В Тайланде блюда из лапши приправляются по вкусу во время еды порошком чили и сахаром.