Запеканка из белых грибов

• 1 килограмм свежих белых или других губчатых грибов (маслята, моховики, подберезовики
• 100 грамм ветчины
• одна столовая ложка панировачных сухарей
• одна чайная ложка тимьяна
• 125 грамм тертого сыра (лучше гауда)
• 250 миллилитров сливок
• соль
• 1 пучок петрушки
• одна чайная ложка сливочного масла
• 2 литров укови

К грибам отлично подойдет картофель в любом виде.
Грибы почистим и тонко нарезаем. Ветчину и лук порежем кубиками, чеснок мелко порубим. Ветчину растопим и пассируем в ней лук до золотистого цвета, затем добавим грибы, чеснок, тимьян, соль и тушим 5 мин. посыпаем молотым перцем и мукой, проварим на слабом огне 1 мин., затем зальем сливками. доведем до кипения и посыпаем рубленной петрушкой и 100 грамм тертого сыра. наполним фаршем форму, сверху посыпаем тертым сыром и панировачными сухарями, на них положим кусочки сливочного масла или маргарина и запечем 30мин при температуре 180С в духовке.