Борщ из квашеной капусты

• соль
• 1 головка репчатого лука,
• 500 грамм квашеной капусты,
• сахар
• 350 грамм картофеля,
• 1 морковь,
• 300 грамм свеклы,
• зелень
• растительное масло для жарения
• 2 столовые ложки томата-пюре,

Свеклу нарезаем тонкими брусочками или натрем на крупной терке и потушить с добавлением томата-пюре и растительного масла. Квашеную капусту потушить с добавлением растительного масла и сахара.   В кипящую воду вначале опустим нарезанный картофель и варим 7-10 минут, затем - подготовленную квашеную капусту, после капусты - свеклу, варим примерно 7 минут, после чего добавим Слегка обжаренную в масле натертую на крупной терке морковь и корень петрушки. приправим по вкусу сушеной или свежей зеленью укропа, петрушки или сельдерея, солью и сахаром, снимем с огня и дадим настояться 15-20 минут. К борщу подадим оладьи с репчатым луком.