Летний минестроне

• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• На 6 порций:
• 225 грамм тонкой спаржи, порезанной на 1 с м кусочки
• 225 грамм молодых стручков зеленой фасоли, порезанных на 1 см куски
• 850 миллилитров куриного бульона
• 2 ст л оливкового масла
• 50 грамм свеже-тертого пармезана

нагреем оливковое масло в большой сковороде, обжарим лук, сельдерей и чеснок в течение 10 мин до мягкости. вольем куриный бульон и доведем до кипения. накроем крышкой, снизить огонь и варим 10-15 мин.
добавим спаржу, бобы и зеленую фасоль и готовим 5-7 минут до мягкости.
снимем кастрюлю с огня и вольем сливки, затем добавим тертый пармезан и песто. перемешаем и подаем.