Горшочек с белой фасолью и песто

• На 4 порции:
• 1 литров уковица, мелко порезанная
• 3 помидора, мелко порезанных
• по желанию: 25 грамм тертого сыра пармезан
• 600 миллилитров овощного бульона
• 2 ст л соуса песто
• 410 грамм консервированной белой фасоли каннеллини, сольем
• 225 грамм кабачков цуккини, мелко поре

Этот суп готовится за считанные минуты в микроволновке.
В большой миске для микроволновки смешаем масло, лук и чеснок, накроем тарелкой и поставим в микроволновую печем на максимальную мощность на 2 минуты. перемешаем, добавим цуккини и помидоры, снова накроем и готовим 2 минуты. перемешаем и готовим еще 2 мин.
перемешаем 1 ст л песто с овощным бульоном. добавим в миску вместе с фасолью, замороженными овощами и приправим. перемешаем, накроем и поставим в микроволновую печем на 4 минуты. проверим, готовы ли цуккини и, если необходимо, готовим еще 1 мин.
перемешаем, снова накроем и дадим постоять 3 минуты. разольем суп по тарелками подаем с оставшимся песто. посыпаем пармезаном, если используете, и подаем с теплым хрустящим хлебом.