Суп из сельдерея

• 1 средняя морковь
• 100 грамм сыра “Пармезан”
• одна чайная ложка соли
• 1 литров уковица
• щепотка острого красного перца
• 500 грамм корневого сельдерея
• две столовых ложки томатной пасты
• две столовых ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• одна столовая ложка сливочного масла
• 2 кусочка жареного

Мелко нашинкуем лук. порежем морковь кубиками. разогреем масло и обжарим в нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном помешивании. разведем томатную пасту в небольшом количестве воды, добавим к мясу и тушим на слабом огне в течение 20 минут. нарезаем сельдерей кусочками толщиной в 1 см. добавим его к мясу и тушим еще 5 минут. зальем все горячей водой, добавим острый перец и варим 30 минут. добавим в суп жареный хлеб. Перед тем, как подаем к столу, посыпаем суп тертым сыром.