Борщ холодный

• морской гребешок - 150 грамм
• лук зеленый - 30 грамм
• морковь - 80 грамм
• свекла - 100 грамм
• огурцы свежие - 70 грамм
• сахар - 5 грамм
• сметана - 20 грамм
• яйцо - одна штука
• зелень укропа
• лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 грамм
• соль

Морской гребешок отварим, как указано в предыдущей рецептуре, охладим и нарезаем ломтиками.Морковь натрем на крупной терке и отварим в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварим в кожуре,очистим, натрем на терке и введем в готовую морковь.вольем немного воды, доведем до кипения, затем добавим соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладим. При подаче в тарелку с борщом положим нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, зеленый лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.