Суп из шиповника

• 1 литров воды
• На 4 порции:
• 1 ст л картофельного крахмала
• 50 миллилитров сахара
• 100 грамм сушеного шиповника

Это классика шведских десертов. Пара миндальных печений или тонко порезанного миндаля, ложка взбитых сливок - и этот суп превращается в праздничное блюдо. Шиповник очень богат витамином С, и суп получается насыщенного красного цвета, поэтому его приятно подаем летом на природе, и зимой.
замочим шиповник в половине воды на несколько часов. Затем отварим до мягкости в той же самой воде - это займет 20-30 минут в зависимости от толщины плодов.
взобьем в блендере и протрем через сито. вскипятим оставшуюся воду. смешаем крахмал с небольшим количеством холодной воды. взобьем смесь с водой и снова вскипятим. добавим размятый шиповник и сахар. приправим по вкусу.