Говядина по-мексикански

• Перец черный молотый
• Лук репчатый (средний) - две штуки
• Зелень свежая
• Растительное масло
• Соль
• Говядина (бескостная) - 300 грамм
• Фасоль красная - 200 грамм
• Помидор (средний) - три штуки
• Специи по вкусу
• Зелень петрушки (сушеная)
• Томат-паста - 2-3 столовых ложки
• Перец крас

Предварительно замочим фасоль в холодной воде на 7-8часов. Мясо нарезаем маленькими кубиками, посолим, поперчим, присыпать специями и оставим на 30 минут. Лук нарезаем полукольцами, помидоры - кубиками, чеснок небольшими кусочками. На растительном масле обжарим мясо и лук. добавим помидоры и обжариваем помешивая еще минут 7. Предварительно замоченную фасоль отварим до полуготовности. добавим фасоль, чеснок, соус чили и томат-пасту, разведенную в 1-1,5 стаканах воды, к мясу.перемешаем, убавим огонь, накроем крышкой и тушим около 40-55 минут. За 5-7 минут до конца приготовления, добавим сушеную петрушку, попробовать блюдо на соль, перец. подаем с мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!