Мясные "улитки"

• Соль - одна чайная ложка
• Перец - 1/2 чайные ложки
• Сок лимона - 1/2 штук
• Масло растительное - три столовых ложки
• Свинина (я брала балык) - 600 грамм
• Зелень петрушки - 1 пуч.
• Перец болгарский - две столовых ложки
• Лук репчатый - две штуки
• Горчица - три столовых ложки

Мясо моем, обсушиваем, нарезаем на отбивные и затем каждую пополам на длинные ленты, складываем в эмалированную миску. Лук и перец болгарский подготавливаем и измельчаем в блендере. Добавляем к мясу. Петрушку моем, измельчаем и также добавляем. Теперь нужно добавим растительное масло. Горчицу, соль, перец, сок лимона. Все очень хорошо перемешаем руками, слегка придавить, чтобы все мясо было покрыто маринадом и поставим в холодильник на 20 минут, чтобы мяско промариновалось. Теперь мясо достаем из маринада, слегка очищаем, скручиваем улитками и надеваем на шпажку (4 штучки на одну шпажку). Разогреваем сковороду-гриль с растительным маслом и обжариваем с 4-х сторон. До золотистой корочки. Подаем, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!!!