Крабовые шарики

• 1 яичный желток
• ломтики лимона
• 1 яйцо
• перец
• растительное масло
• 200 грамм крабового мяса
• соль
• одна чайная ложка лимонного сока
• три столовых ложки панировочных сухарей
• 100 грамм молотых сухарей

Крабовоем мясо натрем на мелкой терке или очень мелко нарезаем, смешаем с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. посолим и поперчим по вкусу. разделим полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнем во взбитое яйцо и обваляем в панировочных сухарях. обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложим на салфетку, чтобы она впитала в себя лшний жир. Подаем как горячую или холодную закуску, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.