Праздничная бабушкина сельдь

• 2 литров уковицы
• 0,5 стакана спиргутиса
• перец
• 8-10 средней величины картофелин
• 2-4 столовых ложки растительного масла
• 3-5 сельдей

Сельдь вымочить, вычистить, удалим кости, свернем рулетиком и проткнуть деревянной палочкой. вольем в кастрюлю растительное масло, положим нарезанный кольцами репчатый лук, селедочные рулетики, посыпаем перцем. Кастрюлю закрываем крышкой. Картофель очистим, вымыть, положим в кипящее молоко или воду и на картофель поставим кастрюлю с сельдью (кастрюля с картофелем должна быть достаточно глубокой, чтобы в нее помещалась кастрюля с сельдью и ее можно было плотно закрываем). варим около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем снимем кастрюлю с огня, картофель выложим в приготовленную для него посуду, посыпаем спиргутисом, положим сельдь. К этому блюду подают чай из мяты с кусковым сахаром.Спиргутис делают из конопляных семян. Очищенные от шелухи семена высыпем на сковороду и обжарим. Затем разотрем или два раза пропустим через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу вновь положим на сковороду, добавим нарезанный или натертый репчатый лук, муку, соль, перец по вкусу и, помешивая, обжарим.