Хе из мяса (рыбы)

• кинза сушеная-20
• масло растительное -120
• сахар-15
• лук репчатый- 100 грамм
• перец молотый красный-20
• эссенция уксусная -20
• морковь- 300 грамм
• черный-5.
• чеснок-20
• соевый соус -50
• Мясо- 300 грамм

Постное говяжье мясо ( филе рыбы без костей) нарезаем мелкой соломкой. польем небольшим количеством 80% -ной уксусной эссенции, добавим немного сахару, соли, тщательно перемешаем и оставим в закрытой посуде на 5-6 часов. В маринованное мясо положим репчатый лук и зальем раскаленным растительным маслом. Морковь, нашинкованную тонкой соломкой, посыпаем солью, отожмем сок и перемешаем с мясом . Затем добавим красный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соевый соус и кинзу сушеную (семена). Массу хорошо перемешаем и оставим еще на некоторое время , чтобы мясо впитало в себя вкус специй. Блюдо подается в холодном виде.