Маринованный перец

• несколько тонких кружков хрена
• 10 грамм сахара
• 50 грамм соли
• 1,5 килограмм зеленых, желтых или красных перчиков
• 1 литров уксуса
• 5 горошин перца

Маринованный перец часто подается как гарнир к любым видам мяса, жаренного на вертеле, жаркому на деревянном блюде, мясу, запеченному по-тордайски в печи, короче ко всем венгерским блюдам, приготовленным без приправы из паприки или сметаны. Но наряду с этим маринованный перчик является восхитительной закуской и его легко приготовим самим. Подобрать по возможности стручки одинакового размера, освободим от зерен, хорошо промоем, обсушим и положим в банки, поместив между ними по 1-2 кружочка хрена. Затем посолим разведенный в 2 литров воды уксус, добавим сахар, горошины перца и вскипятим. закрепим перец в банке двумя палочками наперекрест, чтобы стручки не всплыли, и зальем охлажденным маринадом. Банку герметично закрываем крышкой.