Сырники вареные

• творог 500 грамм
• мука пшеничная 1 стакан с верхом
• сметена 1 1/2 стакана,
• соль по вкусу. 
• масло сливочное 120 грамм
• яйцо 2,

Творог хорошо разотрем в миске, добавим 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 30 грамм размягченного сливочного масла, муку,соль и тщательно перемешаем. На столе, подпыленном мукой, массу раскатаем в виде жгута диаметром 3-4 см. нарезаем сырники наискось кусочками толщиной с палец. нальем в широкую кастрюлю воду, доведем ее до кипения, опустим в нее сырники и варим до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин). Готовые сырники вынем из кастрюли шумовкой, дадим стечь воде, разложим по тарелкам и польем растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подадим сметану.