Закуска луковая птица

• сок 1 литров имона
• 1 корень сельдерея
• 5-6 горошин черного перца
• курица или утка, гусь 1 тушка
• 1 килограмм зеленого или репчатого лука
• щепотка тмина
• две столовых ложки растительного масла

Птицу промоем, обсыпать специями, нашпигуем чесноком и обжарим в духовке до готовности. После того, как птица будет готова нарезаем ее на небольшие порции-ломтики, переложим в посуду и зальем соусом. Для соуса лук нарезаем кубиками, сельдерей натрем на крупной терке, добавим растительное масло, сок лимона и специи. зальем небольшим количеством кипятка и тушим несколько минут. остудим. подаем птицу на большом блюде, украсив горками из солений: грибы, квашеная капуста и т. п.