Раки вареные вкуснейшие

• Соль
• Перец черный (горошком)
• Лавровый лист
• Сок томатный
• Укроп (свежий)
• Лук репчатый
• Раки
• Чеснок
• Пиво темное

Раков хорошо помоем под проточной водой щеточкой. Влить в казан совсем немного воды. вскипятим. добавим специи: лавровый лист, перец горошком, целую луковицу. дадим немного покипеть. Выловить луковицу за хвостик. Влить томатный сок и пиво. Сразу кладем раков и накрываем плотно крышкой. Если раки не будут покрыты полностью этим бульоном - не переживайте. Они все равно приготовятся под крышкой. Дать покипеть минут 7 - 10. посолим по вкусу. добавим раздавленный чеснок. Весь пучок укропа. проварим минуты 2 - 3. разрезаем лимон на четыре части. добавим в казан. выключим. Не открывая крышки оставим минут на 10 - 15 настояться. Перед подачей польем лимонным соком. P. S. Это время дано для приготовления  больших раков. Если раки средние или маленькие, уменьшим время до 10 минут, в общем.