Сырники без муки

• Яйцо куриное (домашнее) - две штуки
• Крахмал картофельный - две чайных ложки
• Крупа манная - две столовых ложки
• Ванилин (или ванильный сахар)
• Масло растительное (для жарки)
• Мука пшеничная (для обваливания)
• Творог (домашний, не мокрый) - 500 грамм
• Сахар - три столовых ложки

Берем наш творог и растираем его в кашицу. Можно при помощи картофельной давилки. 2. В отдельной тарелке взбиваем яйца и всыпаем манку. Даем набухнуть 2-3 минуты. 3. Выливаем яичную смесь в творожок и хорошо вымешиваем ложкой. 4. Добавляем крахмал 5. Добавляем сахар и ванилин (в это время сковорода уже должна нагреемся). Получившуюся массу делим на порции столовой ложкой. Обваливаем в муке и формируем наши сырники. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и жарим на небольшом огне до золотистой корочки. подаем на стол немного охлажденными. Дорогие Поварята! Этот рецепт - результат моих многолетних попыток найти идеальные пропорции творога и манки, так, чтобы это было нежно и воздушно и в то же время не растекалось по сковороде. Густота готовых сырников напоминает нежную запеканку, никаких сырых мучных сюрпризов! Спасибо форуму "готовим дома ру", там я почерпнула много интересного.