Рецепт на Старый Новый год праздничного пирога

Ингредиенты для праздничного пирога:

мука - 1 килограмм

лимон – половина

яйцо – 1 штука

подсолнечное масло - 1 столовая ложка

сахарный песок – 1 столовая ложка

молоко (или вода) – 1 стакан молока

дрожжи - 15–20 граммов

белок – 100 граммов

темный изюм – 100 граммов

лимонные цукаты - 100 граммов

миндаль – 100 граммов

соль

сода

Способ приготовления праздничного пирога:

Разведите дрожжи в трети стакана теплой воды, сразу же смешайте их с мукой, всыпьте сахарный песок, разбейте яйцо, добавьтеподсолнечное масло и щепотку соли, при этом добавляйте частями молоко. После этого замесите некрутое тесто, вымешивайте его до  образования пузырьков воздуха. После этого добавьте две щепотки соды и еще раз вымесите.

Далее положите в тесто изюм, предварительно его вымытв, обсушив и обсыпав мукой, орехами и мелко нарезанным лимоном.

Затем раскатайте тесто в пласт, чтобы он был 2–3 сантиметра в толщину. Переложите его на противень, заранее смазав его салом и посыпав мукой. Проткните тесто вилкой в нескольких местах.

Чтобы у пирого была ровная, золотистая корочка, сверху можете покрыть корж хлопьями сливочного масла и сахаром. Для украшения пирога используйте цукаты, изюм, ломтики лимона и миндаль. Выпекайте его в умеренно горячей духовке.