Зразы картофельные 2

• лук репчатый 35
• яйца одна штука
• соус 50
• масло сливочное 25
• Картофель 200
• крошки белого хлеба 15
• зелень

Картофельную массу (отваренный, обсушенный и протертый картофель) заправляем яйцами и маслом. сформуем из этой массы круглые лепешки (по две на порцию), на середину которых положим фарш. Края лепешки завернем, придать ей форму продолговатого прямоугольника, запанируем в сухарях или в муке и поджарим на жире сначала с одной стороны, а затем с другой. Для приготовления фарша нарезаем репчатый лук, слегка спассировать на масле, смешаем с мелко нашинкованными вареными яйцами или омлетом, укропом или зеленью петрушки. Соус сметанный к зразам подадим отдельно или подлить его на блюдо.