Рецепт с фото - Жареные караси

Требуется
Карась Речной 1600 г
Подсолнечное масло рафинированное 300 мл
Чеснок головки 1 шт.
Имбирь свежий 15 см
Кунжутное масло 10 мл
Лаймы 1 шт.

Жареные караси


Берем 4 карася.

Жареные караси


Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами.

Жареные караси


Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.

Жареные караси


Слегка посолим рыбу. Имейте в виду, что надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов. Так что не пересолите, пожалуйста.

В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок. Можно просто пожарить карасей в этом масле, и получится очень вкусно, но я рекомендую добавить этому блюду азиатские нотки. Для этого, в масло нужно бросить слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе. Получится восхитительно.

Рыбу осторожно (брызгается!) кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим.

Жареные караси


Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла).

Жареные караси


Подавать с холодным белым сухим вином.

А на последок фото речки Серёна, протекающей неподалеку. Там тоже рыбка водится.

источник

Рецепт с фото - Жареные караси



Нравится
Добавьте Рецепт с фото - Жареные караси в закладки!
Посмотрите также другие вкусные рецепты!
Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Просмотров рецепта: 3231
 
Уважаемый гость! Надеемся, что Рецепт с фото - Жареные караси Вам понравился и Вы его сможете теперь готовить когда угодно. Напоминаем, что для того чтобы Рецепт с фото - Жареные караси получился на славу - у Вас должны быть все ингредиенты.