Борщ с салакой

• соль
• лавровый лист
• свекла - 100 грамм
• зелень петрушки
• корень петрушки (Сельдерея) - 20 грамм
• морковь - 70 грамм
• перец черный горошком
• сметана - 20 грамм
• Рыба - 150 грамм
• лук репчатый - 40 грамм
• лук зеленый - 20 грамм
• капуста свежая - 80 грамм
• уксус 3%-ный - 5 грамм
• томат- паста

Свежую или мороженую салаку разделать на филе. Свеклу и морковь натрем на крупной терке, добавим немного воды, томат-пасту, растительное масло и тушим до готовности, после чего вольем уксус. Корень петрушки или сельдерея нарезаем соломкой, репчатый лук измельчим и все вместе обжарим на растительном масле. В кипящую воду положим нашинкованную свежую капусту, тушеные свеклу и морковь, обжаренный лук и коренья, филе салаки и варим 20-30 минут. За 5-10 минут до окончания варки в борщ добавим подсушенную до кремового цвета пшеничную муку, разведенную горячим бульоном, соль, черный перец горошком, лавровый лист.При подаче в тарелку с борщом положим сметану и посыпаем мелко рубленной зеленью петрушки. Такой борщ можно приготовим из трески, пикши, путассу, сайды, мероу.