Грибной суп с свиными фрикадельками

• 2 ст л сахара
• 1 ст л соевого соуса
• 3 ст л растительного масла
• 25 грамм подсушенных кедровых орехов, порезанных
• 200 грамм свиного фарша
• пучок зеленого лука
• 2 ст л свежего кориандра
• 350 грамм свежих грибов (например, китайских шиитаке или других на ваш выб

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов - они все довольно просты, а бульон можно сделаем заранее и заморозить. Некоторые из них можно заменим например, зеленый лук можно заменим на 100 грамм брокколи, разобранной на соцветия, а добавив в бульон 100 грамм вермишели можно изменить рецепт по-своему.   1. отделим ножки грибов от шляпок, порежем и разделим по разным мискам. 2. соединим свинину с орехами, чесноком и половиной кориандра. приправим и сформируем 18 маленьких шариков. разогреем 2 ст л масла в кастрюле и обжарим фрикадельки по 4-5 мин с каждой стороны. Вытащить и отставить. 3. разогреем в этой кастрюле оставшееся масло и обжарим грибные шляпки с луком в течение 2-3 мин. добавим бульон, вернем в кастрюлю фрикадельки и доведем бульон до кипения. варим 1-2 мин на небольшом огне, добавим весь кориандр и разольем по тарелкам.