Гороховый суп домашний

• горох сушеный
• зелень
• морковь
• мясо
• картофель
• копчености
• соль
• лук
• перец

Сварите мясокостный бульон. Отдельно заранее замочите в холодной воде горох. Воду меняйте несколько раз, на холодную же, пусть разбухает. Выньте мясо с костями - охладим. Заготовьте пассеровку - лук и морковь соломкой. Надо иметь свиные копчености - бекон, грудинка, рулька - по степени устраивающей жирности. В бульон положим нарезанный картофель мелкими кубиками, проварим до полуготовности, заложить вымоченный горох. варим хорошо, до размягчения всего. положим пассеровку. нарезаем копчености и положим в суп. Соль и перец как надо. Зелень - укроп и петрушка, другую не стоит. варим до густого состояния. Можно горох совсем не разваривать и оставим картофель в форме. При подаче неплохо выложим нарезанный сыр. подаем в тарелку немного и очень горячим.