Печеня по-гуцульски

• Перец черный
• Лук - 3-4 штук
• Грибы - 500 грамм
• Соль по вкусу
• Масло растительное - 0,5 стак.
• Мука - 2-3 столовых ложки
• Мясо - 400 грамм
• Сметана домашняя - 0,5 литров
• Яйца - две штуки
• Картошка - 6-8 штук

Лук и отваренные грибы (у меня мороженные)режем кубиками и обжариваем на большом огне в растительном масле постоянно помешивая минут 5-10 до корочки.Солим. Отставляем в сторону. Мясо режем чуть  мельче чем на бефстроган.Лук режем квадратиками и обжариваем вместе с мясом на большом огне минут 5.Солим перчим,закрываем крышкой и тушим на небольшом огне. В это время готовим тесто на драники.Их умеют делать наверное все.И все знают что драники получаются пышнее и вкуснее если их тереть на терке,а не в комбайне и т.п.Но у меня есть маленький секрет,как облегчить себе этот процесс.Я 2 большие картошки тру на терке,а остальные и одну луковицу пропускаю через комбайн.Эффект супер.Добавляем яйца,чуть чуть муки,соли.Можно жарим драники. Жарим драники на раскаленной сковороде.Для хрустящей корочки их лучше жарим на смеси растительного масло и свиного жира.Складываем в жаропрочную посуду. На первый слой драников ложим грибы и мясо.Затем опять драники,грибы и мясо. Домашнюю сметану разводим с водой до состаяния сливок ,солим ,добавляем мускат и заливаем печеню. Р.С. Магазинную сметану берем не стоит так как она идет крупинками( по-крайней мере наша магазинная,может у кого по-лучше) можно заменим сливками 10-15 проц. и не разведем тогда водой. Ставим в горячую духовку минут на 15-20. ЭТО БЛЮДО ВООБЩЕ-ТО ДЕЛАЮТ В ГОРШОЧКАХ. НО ДОЛЖНЫ БЫЛИ ПРИЙТИ ГОСТИ А НА ТАКУЮ АРАВУ ГОРШОЧКОВ НЕ НАПАСТИСЬ.