Фуршет а-ля-кебаб

• Говядина - 500 грамм
• Cвинина - 500 грамм
• Смесь приправ (кориандр,три перца:чёрный,белый,красный,зира)
• Сок половинки лимона
• Баранина - 500 грамм
• Кинза порубленная (чем мельче,тем лучше)
• Лук репчатый - 1,5 килограмм
• Чеснок
• Яйца - три штуки

Пропускаем мясо и лук через мясорубку, затем ещe раз - уже фарш. Смешиваем яйца, сухие специи, раздавленный прессом чеснок и кинзу, выдавливаем сок из половины лимона. Если есть блендер, то помещаем в него для пущей важности. Соединяем с фаршем, тщательно перемешиваем. Иногда возникают вопросы с укреплением фарша на шампуре. Для этого, не мудрствуя лукаво, мы помещаем налепленные на шампур «колбаски» в морозильную камеру минут на десять и все вопросы снимаются. А если есть решeтка для этих целей – здесь вообще без проблем. Ну а остальное – дело техники.