Жан-баклажан

• Паста томатная - одна столовая ложка
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Баклажан (средний) - три штуки
• Чеснок (в фарш по желанию) - 1-2 зуб.
• Мясо (свинина 250 грамм и телятина 250 грамм (или смешанный фарш)) - 500 грамм
• Вода - 1 стак.
• Сметана - три столовых ложки
• Лук репчатый - одна штука

Баклажаны помоем, обрезать хвостики и сделаем ножом продольные бороздки нарезаем кружочками 5-6 мм, чуть присолить, дадим постоять 10 минут Из мяса и лука приготовим фарш (можно добавим чеснок), посолим, поперчим по вкусу, можно добавим специи. Хорошо вымешать Огнеупорную форму, в которой будет запечемся блюдо, смажем сливочным маслом. ставим вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан и снова фарш. Так чередовать по кругу, пока не заполнится вся форма. В воде или бульоне разведем томатную пасту и сметану, посолим и поперчим по вкусу. зальем выложенное мясо с баклажанами и поставим в горячую духовку на 40 минут для запекания при 200* (до готовности мяса) Готовое и горячее блюдо подадим к столу (можно посыпаем нарезанной зеленью). Приятного аппетита!!!