Мясное филе "Викинг Эрик" с яйцами и луком

• Лук зелёный (стрелки) - десять штук
• Баранина (филе, толстые куски) - 500 грамм
• Морковь - две штуки
• Яйцо куриное (отварное) - три штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Конина (филе) - 300 грамм
• Зелень свежая (укроп, петрушка, розмарин)
• Салат зеленый (в кочане) - одна штука

Промываем мясо и стрелки лука. В кусках баранины делаем глубокие прорезы внутри (не насквозь), таким образом, чтобы получились "кармашки". Всё мясо солим и обсушиваем салфеткой. Варёные яйца разрезаем пополам вдоль, а зелёный лук мелко рубим. "Кармашки" баранины начиняем яйцами и луком. На сильно разогретую сковороду с растительным маслом кидаем мясо. Переворачиваем с одной стороны на другую по мере прожарки. Через 10 минут можно убавим огонь и накроем мясо крышкой. Обжариваем морковь (ломтиками) и репчатый лук (полукольцами). Выстилаем большое блюдо листьями салата. Когда мясо дойдёт до готовности (это можно проверим острым ножом), выкладываем его на блюдо вместе с луком и морковью. Сверху украшаем зеленью и посыпаем зелёным луком (если остался). Кому мало остроты, может добавим хрен. В разрезе выглядит примерно так. Приятного аппетита!