Соус песто (PESTO)

• 2 больших дольки чеснока
• 150 миллилитров оливкового масла
• 4 ст л кедровых орехов
• 50 грамм сыра Пармезан, порезанного палочками
• листья базилика (примерно 15 грамм

Легкий, ореховый и богатый травами соус, наполненный классическими итальянскими ароматами.   1. Поместите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. Приправьте. 2. Добавьте в комбайн сыр и включите еще на несколько секунд. Добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте пармезаном. Попробуйте сделаем так Покройте филе трески или лосося соусом песто и заверните его в пармскую ветчину (рarma ham). Полейте немного оливковым маслом и запекайте 10 мин при температуре 200 грамм Подавайте с хрустящим зеленым салатом. Песто - замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы. Запеките в духовке овощи (на ваш выбор) и подавайте с соусом песто. Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят. Если не можете найти кедровые орехи, используйте миндаль или фундук. Для справки Песто - это тип приготовления соуса, который подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами. Это классический вариант, к которому могут присоединяться различные добавки. В традиционной итальянской кухне этот соус готовится с использованием ступки и пестика. Глагол “рestare” в итальянском значит “топтать, растираем, давим”, отсюда и название “песто”. (подходит для замораживания)