Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански

• 3 ст л семян фенхеля
• 1 манго
• 3 ст л семян тмина
• 1/2 ст л кайенского перца
• 3 ст л горошков черного перца
• 2 ст л оливкового масла
• 24 большие королевские креветки
• 2 ст л апельсинового сока
• 3 ст л семян кориандра
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 1

Эти ароматные приправы придают креветкам очень яркий аромат.   1. обжарим семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. переложим в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру. 2. Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. натрем креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. запечем на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны. 3. Тем временем сделаем релиш. разрезаем манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. очистим от кожуры и мелко нарезаем. смешаем в миске с остальными ингредиентами. подаем с креветками.