Оладьи из капусты с кальмарами

• сметана 1 стакан.
• филе кальмара 600 грамм
• молоко 2 стакана,
• капуста белокочанная 800 грамм
• масло растительное 1/3 стакана, соль, перец по вкусу,
• масло сливочное 50 грамм
• мука 4 столовые ложки,
• яйцо 3,
• луковицы 3,

Капусту мелко порубим, погрузить в кипяток и откинем на дуршлаг. Затем сложим капусту в кастрюлю с маслом, добавим немного горячего молока и припустим до готовности. Сваренных кальмаров пропустим через мясорубку, смешаем с капустой,добавим обжаренный шинкованный лук, растертые с солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку и все хорошо перемешаем. Затем осторожно введем предварительно охлажденные и взбитые яичные желтки. выпекаем оладьи обычным способом, отдельно подадим сметану.