"Пенечки" из баклажана

• Помидор - три штуки
• Творог (или брынза) - 200 грамм
• Чеснок
• Масло растительное (для обжаривания)
• Петрушка (для украшения)
• Майонез
• Баклажан - две штуки
• Соль

1 вариант: Баклажаны помоем, обсушим, нарезаем одинаковыми кружочками. Посолить, дадим постоять минут 20, чтобы ушла горечь. Запанировать в муке, обжарим на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Брынзу или творог перетереть с майонезом (можно заменим густой сметаной). добавим чеснок. Хорошо перемешаем. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Семена лучше аккуратно удалим. Выкладывать чередуя: - баклажан; - творожная масса; - помидор; - баклажан. Сверху кладем творожную массу, украшаем листиками петрушки. 2 вариант: Можно творожную массу заменим майонезом с чесноком и твердым сыром (натертым). Перед подачей расплавить сыр в микроволновке пару минут.