Скумбрия слабосоленая

• Перец (по вкусу)
• Вода - 1.5 литров
• Соль - две столовых ложки
• Сахар - одна столовая ложка
• Скумбрия (или любая другая рыба, ваша любимая) - 1 килограмм

Берем рыбку, моем, чистим, потрошим Получаем такие замечательные тушки, заливаем их холодной водой и оставляем на 2 часа Берем "посудину", режем рыбку на порционные кусочки, складываем в емкость. Добавляем соль, сахар, перчик Заливаем все это холодной кипяченой водичкой Накрываем тарелочкой, ее туда с усилием утапливаем, придавливаем рыбку и забываем до следующего дня в холодильнике На следующий день достаем рыбку и кушаем. храним такую рыбку можно 2-3 дня в маринаде, в холодильнике, а потом переложим в баночку и зальем растительным маслом, но мне этого не приходилось делать ни разу, съедается она вся на следующий же день))))