Пражский картофельный суп

• 500 грамм картофеля
• 1 литров уковица
• 200 грамм копченого бекона
• 125 миллилитров сливок
• 50 грамм топленого масла
• 20 грамм сушеных белых грибов
• 1/2 чайные ложкитмина
• две столовых ложки листиков майорана
• 1 желток
• 1 пучок пряновкусовой суповой зелени
• 1 зубчик чеснока

Картофель очистим, нарезаем кубиками и варим с беконом в 1,5 литров воды. Грибы замочим. Зелень измельчим и вместе с тмином и майораном добавим в суп. варим 30 минут. Лук и чеснок порубим и потушить в масле. Бекон и половину овощей вынем, а оставшийся суп пюрировать. добавим в пюре лук и грибы вместе с водой, в которой их замачивали. варим 15 минут на слабом огне. введем сливки, взбитые с яичным желтком. Бекон нарезаем кубиками, обжарим без жира и вместе с овощами положим обратно в суп. посолим и поперчим по вкусу.