Жареный картофель с расплавленным сыром

• 2 ст л оливкового масла
• 4 крупных картофелины, порезанные кубиками
• 200 грамм сыра, например, моццареллы или талеггио
• горсть петрушки или щепотка сушеной петрушки

Хрустящая картошка, нежная внутри, с текущим жидким сыром и зеленой петрушкой.   1. отварим картофель до полуготовности в течение 3 мин, сольем. нагреем масло в сковороде, добавим картофель и обжариваем на большом огне, пока он не начнет шипеть. Снизить огонь, накроем крышкой и готовим 6 мин, потряхивая кастрюлю время от времени. 2. Покрошить сыр в сковороду, снимем с огня и поставим сковороду под гриль на минуту, чтобы сыр расплавился. посыпаем петрушкой.