Соус тартар

• 1 cт. ложка зеленого лука,
• 40 грамм соленых огурцов,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 30- 40 грамм горчицы,
• 2 сырых желтка,
• соль
• 120 грамм растительного масла,
• 120 грамм сметаны,
• сахар
• сок лимона или уксус
• 40 грамм маринованных грибов,

Вареные яйца очистим от скорлупы. Желтки отделим от белков, положим в миску, разотрем с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, вольем растительное масло. добавим мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. размешаем со сметаной, приправим по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона или уксусом.